米飯不要趁熱吃 放凉一點好
半真!!
謠言原文:
你吃米飯嗎？
趁熱吃好 ?
還是放?一點好 ?
以前做好了米飯總是怕涼了，招呼家人趁熱快吃
錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質，叫抗性澱粉，煮熟的米飯只有放涼之後，才會產生更多抗性澱粉。所以米飯煮熟後要打開鍋蓋，用勺子把米飯攪鬆讓米飯散熱，待米飯到溫和的溫度後再吃，就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯，因為抗性澱粉較多，抗性澱粉不容易轉化成醣類，有益減肥及較易于控制血糖，對預防腸癌也非常好。
趕快改變吃飯的老觀念吧！
站長小語:
放涼或隔夜的米飯的確是會有較多的抗性澱粉產生，而抗性澱粉也的確對預防腸癌有幫助，不過，這樣不代表米飯趁熱吃不好，也不代表要需要鼓吹大家吃冷飯，原文說能"對抗癌症"這個說法有爭議，並且鼓勵大家改變吃飯習慣，站長覺得是太過於偏激的言論。真相細節請參考:
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